Gnocchi a'la kopytka

to była szybka decyzja ;-) a Gnocchi a'la kopytka w pomidorach smakowały po prostu pysznie.
Zainspirowany programem telewizyjnym chciałem zrobić gnocchi i zrobiłem ale ... jakoś lepiąc te muszelki nie wystarczyło mi wprawy i cierpliwości by uzyskać kształt gnocchi. Dlatego pokroiłem ciasto na kształt kopytek.

Makaronowe szaleństwo, ciąg dalszy ...

makaron, pomidory, trochę sera i dobra kolacja gotowa.

Składniki:
15 minut wolnego czasu,
makaron,
pomidory w puszce,
1 cebula,
2 ząbki czosnku,
bazylia, pieprz, sól,
trochę twardego sera,
oliwa do smażenia.



Wstawiamy wodę, solimy, do wrzątku wrzucamy makaron i gotujemy al dente.
W tym samy czasie przystępujemy do przygotowania sosu pomidorowego.
Cebulę pokroić na drobno i przesmażyć na oliwie na złoty kolor, dodać pokrojony w kostkę czosnek i za chwilę dorzucić pomidory z puszki. Chwilę wszystko smażyć aby trochę woda odparowała. Doprawiamy solą, pieprzem i bazylią i wrzucamy trochę startego sera, najlepiej twardego, na przykład Pecorino.

Już na talerzu dekorujemy płatkami sera.


Gotowe, szybkie i smaczne !

Penne z pesto i pomidorami

Po przyjściu z pracy nie miałem ochoty na nic specjalnego więc szybki makaron z pesto okazał się najlepszym rozwiązaniem.
Penne z pesto, połówkami pomidorów cherry, całość posypana startym owczym serem Pecorino.

Smacznie, szybko i zdrowo !

Sernik klasyczny

Właśnie wczoraj wpadłem na pomysł, że zrobię klasyczny sernik, bez żadnych owocowych dodatków no i powiodło się. Sernik klasyczny robi się bardzo szybko a w dodatku jest taki pyszny, tak pięknie pachnie, że nie można się doczekaj jak wystygnie.

Składniki: 1 kg twarogu tłustego lub półtłustego, dwukrotnie zmielonego
20 dag masła
25 dag cukru
4 duże jaja lub 5 mniejszych, oddzielnie białka i żółtka
40 g kaszy manny
2 łyżki mąki ziemniaczanej
aromat rumowy
1 łyżeczka proszku do pieczenia
bakalie: rodzynki, otarta skórka z jednej cytryny i jednej pomarańczy

Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę i odstawić do lodówki. Masło utrzeć z cukrem, żółtkami i aromatem na gładką masę, dodać otartą skórkę z cytryny i pomarańczy.
Stopniowo dodawać kaszę manną, proszek do pieczenia, mąkę ziemniaczaną i nadal ucierać. Następnie łyżkami dodawać twaróg, dalej ucierajac. Na końcu wsypać rodzynki, delikatnie już łyżką wmieszać ubite wcześniej białka.
Piec w tortownicy o średnicy 24 cm, przez około 60-70 minut. w temperaturze 175°C. Wystudzić w wyłączonym piekarniku. Po wystudzeniu sernik dobrze jest udekorować polewą czekoladową.

Smacznego !

Dzisiaj jeszcze deser

no i to mi było dzisiaj potrzebne na zakończenie dnia, pyszny sernik.

Przepis podam w następnym wpisie, teraz biegnę do znajomych z tym właśnie deserem - będziemy smakować

Spirals pasta w sosie pomidorowym

Makaron z kurczakiem w sosie pomidorowym z dodatkiem ziół i czosnku. Bardzo szybkie i smaczne danie.

Składniki:
Makaron - według uznania
300g piersi z kurczaka
Puszka pomidorów
3 ząbki czosnku
Przyprawy: sól, pieprz, oregano, bazylia
Oliwa do smażenia

Paszteciki

Składniki do ciasta:

• 3 szklanki mąki
• 3 jajka
• 1 smietana 22 % - mała
  
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 kostki masła
• 3 dkg drożdży (do rozrobienia drożdży 3 łyżeczki cukru)

Składniki na farsz:

• mięso gulaszowe wieprzowe
• grzyby (pieczarki)
• majeranek

Mięso upiec na patelni (doprawić solą i pieprzem na ostro).
Grzyby upiec z cebulą.
Wszystko zmielić doprawić do smaku i dodać majeranku.

Paszteciki piec w nagrzanym piekarniku 180 stopni - około 25 minut

Smacznego - naprawdę dobre te paszteciki

Serowe ciasto z wiśniami

Składniki do ciasta:
2 szklanki mąki
3 łyżeczek cukru
3 łyżeczki proszku do pieczenia
4 - 5 żółtek w zależności od wielkości jajek
1/2 kostki margaryny

Składniki do masy:
1 kostka masła
1 szklanka cukru
1 kg twarogu (3-krotnie mielony)
1 budyń waniliowy lub SERNIX
wiśnie mrożone lub z zalewy

Ciasto - połączyć wszystkie składniki, zagnieść ciasto. Jedną częścią wyłożyć dno tortownicy, pozostałą część ciasta pozostawić celem późniejszego pokruszenia na wierzch.

Masa - masło z cukrem zmiksować, dodać twaróg i budyń lub sernix, zmiksować na jednolitą masę.

Białka ubić z 1 szklanką cukru i 1/2 paczki kiślu wiśniowego dla usztywnienia białek.

Wylać masę serową na uprzednio przygotowaną tortownicę przykryć ubitą pianą z białek.

Pozostałą część ciasta pokruszyć na wierzch formy.

Piec do półtorej godziny w temperaturze 200 C.

Smacznego !